量り売りって経営的にどうなの？ 佐藤（くるん京都）：事前アンケートでは、「量り売りって経営的にどうなんでしょう？」という質問もたくさん来ています。手間もかかりそうだし、「そんなので本当に儲かるの？」という疑問を、多くの方が持っていると思うんですね。...

パネルディスカッション セミナー後半は「売り手と買い手のパネルディスカッション」と題して、斗々屋さんだけでなく、京都市内の3つの事業者さんにもセッションに加わっていただきました。 斗々屋さんが積み上げた事例を、小売の現場でどのように活かしていけば良いのか。...

生ごみは週 1 回、一斗缶 1 個。最後はコンポストへ。 ──海外や地方からの商品など、宅配で届くものは、どのようにごみを減らしていますか？ 野菜などの宅配は全部、段ボールに重いものから順に直接詰めて、間に新聞紙を挟んで送っていただいている感じですね。...